清淡厚切版蒜泥白肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

早上從早市買了一斤五花肉回來打算做紅燒肉的，但是老公說他前兩天公司聚餐就有點這道菜，當時吃了很多，現在不想吃這麼油膩的，沒辦法，只好滿足我這個挑剔的老公，給他做一道清淡的五花肉吧，叫厚切版蒜泥白肉，夠清淡吧，不會再說膩了吧。

主料

五花肉 ：2塊

輔料

蠔油 ：1湯匙
生薑粉 ：1茶匙
黃酒 ：1湯匙
花椒 ：適量
薄鹽生抽 ：1湯匙
涼拌汁 ：1湯匙
大蒜 ：1個
鎮江6年純香醋 ：1湯匙

具體步驟

1.主料。。。五花肉2塊，洗淨後，放入鍋中，加水，水基本上要蓋到肉這裡。加大蒜，花椒，黃酒。大火煮開，小火燉煮到熟透

2.準備蒜泥，這次不能打片的蒜了，就取出壓蒜器，三下兩下的，還是蠻方便的

3.蒜泥白肉的調料汁配料，薄鹽生抽，蠔油（天貓李錦記斷貨，海天的也不錯的，）涼拌汁，鎮江6年純香醋（看到了有8年純的過段時間買回來吃吃看，6年純的絕非家裡普通的醋可以媲美的，一般做調治汁水的時候我一定用）生薑粉，然後，蒜泥，這裡是我已經調好汁水，然後來個集體照的（這配料做好，就是一股大閘蟹的沾配料加香蔥了）

4.五花肉煮透後，冷卻，手能拿起的時候，帶好一次性手套，

5.切成厚片，然後，慢慢裝盤。。。我開始拿起來的是切壽司的到，結果發現，肉都給我切成一愣一愣了，趕緊換 了把。

6.這就是剛才集體照混合攪拌做成的調料汁，先放生抽蠔油，進微波爐轉個20秒，然後，倒涼拌汁，醋生薑粉，蒜泥，然後攪拌透，因為蠔油比較厚，所以，攪拌要透點

7.用調羹將調料汁每片肉上都澆上一點點，先入味，還有大部分的就留在小碗裡面，喜歡口味濃的，再沾也不遲的。