蒜泥茄子的做法 十分鐘快手菜—蒜泥茄子 蒜泥茄子怎麼做
“茄子味甘、性涼,具有清熱止血,消腫止痛的功效;茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。 茄子的表皮覆蓋著一層蠟質,它不僅使茄子發出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此,要儲存的茄子絕對不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受熱,並存放在陰涼通風處。
這道菜其實很容易上手,做到了我講的幾點炒出來的茄子嫩滑,色澤漂亮,而且也不耗費油。口味偏重的朋友可以加點辣椒,或者麻辣醬撒點蔥花。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜泥茄子的做法步驟
1、準備好原料。
2、茄子去頭,切成斷。
3、取一斷茄子對半切開。
4、再切均勻的長條。
5、蒜頭用刀拍扁去皮切成碎末。
6、鍋內放油,少許鹽燒七成熱。放入茄子翻炒。
7、茄子翻炒的過程中可以加少量清水,減少茄子吸油。同時也讓茄子軟得更快,色澤炒出來的更好看。當茄子炒軟,色澤加深時入蒜繼續翻炒出香味,撒味精翻炒幾下出鍋。有蔥花的,可撒點蔥花,家裡沒了。
小竅門
1、茄子切的時候儘量切得薄厚均勻一些,這樣便於翻炒時均勻受熱。
2、茄子切好後一定得在水中泡上2-5分鐘,這樣能使茄子不吃油。
3、炒茄子時不停的翻炒,翻炒時可加一兩水,水的分量每次應制在5ML-10ML左右,這樣讓茄子軟得更快,色澤炒出來的更好看。
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在紐西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裡的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麵粉和得有點少,不過錯有錯著,最後用那點麵粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麵粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...