自制清湯魚片怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 冬瓜去皮切片,用沸水抽熟後做底。
2. 取大蝦(我用的南極白對蝦)六個,剝出鳳尾蝦仁(留尾),開背去沙筋,永紙吸乾水分,加蛋清液和澱粉、鹽拌勻。
3. 將回魚洗淨剖開,去脊骨和肚刺取背部肉片成魚片(魚皮可留可不留),與蝦仁一樣以同樣方式漿制好,然後都放入冰箱冷藏室冷藏一小時左右。
4. 燒一鍋清水,放入薑片和蔥段,加少許料酒和鹽,煮5分鐘,撈去蔥姜,先燙魚片:將魚片逐片放入,輕推擊下,色白後以漏勺撈起,攤鋪在冬瓜片上;再燙蝦仁至卷尾即可撈起擺放盤中。然後在清湯中加少許白胡椒粉和雞精調味,撒些小蔥段,即可倒入盤中。一盤清湯魚片完成。
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裡都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大眾價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...
-
紙包雞翅的做法,紙包雞翅怎麼做
“前幾天在美食家裡看見有朋友做過紙包雞,是用油紙包的,日昌茶餐廳是用錫紙包的。用錫紙包可以不會透油,讓雞翅更加鮮嫩。說實話自己做紙包雞翅還是很簡單的,即衛生也實惠,孩子們都是好吃比日昌的還好吃,也不用排隊。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、...
-
雜菜天婦羅的做法,雜菜天婦羅怎麼做
“這是成品,差不多的。我親手做的沒照,不好意思。”食材明細主料天婦羅粉(200-300g)無頭去殼留尾竹節蝦(適量)茄子(適量)南瓜(適量)蕃薯(適量)輔料雞蛋黃(1個)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青紅圓椒(適量)白蘿蔔(適量)姜茸(適量)配料天婦羅汁(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)雜菜天...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...