雙椒燒茄子怎麼做又香又好吃
主料
園茄子 :1個輔料
蒜 :3瓣蔥花 :少量
紅椒 :1根
青椒 :1根
水澱粉 :2湯匙
鹽 :1/4茶匙
清水 :3湯匙
老抽 :1/2茶匙
生抽 :1湯匙
白糖 :1湯匙
米醋 :1湯匙
具體步驟
1. 茄子去皮切,放少許鹽,醃10分鐘,然後瀝去水,將茄子用手擠一擠--這個方法之後。
2. 炒制茄子正常放油即可。
3. 青紅椒去蒂去籽切塊,將調料倒入小碗中,攪拌均勻備用。
4. 鍋中倒入橄欖油,大火加熱至7成熱時,放入茄子塊,炒熟過油盛出。
5. 鍋中留少許的底油大火加熱,放入蔥末,和一半的蒜末炒香,然後放入炸好的茄子,和青紅椒塊,翻炒20秒。
6. 然後將調料汁倒入鍋中,翻炒均勻;出鍋前,撒上另一半蒜末即可。
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