豆乾炒肉絲怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.97W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豬肉(瘦) :200
蒜黃 :100
香油 :15
醬油 :20
鹽 :5
味精 :5
料酒 :15
大蔥 :10
姜 :5
澱粉(豌豆) :3
主料
豆腐幹 :250豬肉(瘦) :200
蒜黃 :100
輔料
花生油 :30香油 :15
醬油 :20
鹽 :5
味精 :5
料酒 :15
大蔥 :10
姜 :5
澱粉(豌豆) :3
具體步驟
1. 豆腐乾順長切成絲,用開水燙一下撈出控幹水;
2. 豬肉切成絲,加入鹽、料酒、溼澱粉調勻漿好;
3. 蒜黃擇洗乾淨,切成4釐米長的段;
4. 蔥、姜均切成末;
5. 取鍋上火燒熱,注入花生油;
6. 先下肉絲炒散,再下入豆乾絲炒勻後下入蔥、姜、料酒、鹽(少許)、醬油、味精、蒜黃炒勻後淋入香油即可;
7. 蒜黃下鍋後,不宜久炒。
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