清甜的水果抹茶蛋糕怎麼做又香又好吃
很多人過生日都會買一個大蛋糕吃啦,但是基本上都吃不完,這是為什麼呢?當然就是因為大多數蛋糕都太過於甜才導致吃不下的,在這裡要介紹一種爽口,清甜的水果抹茶蛋糕啦,清甜的水果讓蛋糕吃起來爽口不容易吃膩,略帶苦澀的抹茶中和蛋糕的太甜。
主料
雞蛋 :2個白糖 :36
低粉 :30
色拉油 :16
抹茶粉 :5
鮮牛奶 :16ml
輔料
淡奶油 :100ml具體步驟
蛋清蛋黃分離在兩隻無水無油的盆裡,蛋黃里加入16克牛奶、16克色拉油、16克糖和抹茶粉,攪拌均勻。
然後篩入低筋粉,攪拌均勻成順滑的狀態。
蛋白分2次加入20克白糖,打發成溼性發泡(提起打蛋頭拉出彎角)。
將打發好的蛋白1/3和蛋黃糊切拌混合,在將剩餘2/3倒入,翻拌成順滑的狀態。
長方形烤盤墊上吸油紙,然後倒入蛋糕糊。烤箱180度上下火預熱10分鐘後,放入烤箱中層,烤18分鐘左右。
蛋糕出爐後,撕去吸油紙,並讓蛋糕充分冷卻。用餅乾模在冷卻後的蛋糕片上切出一個個的小蛋糕片。
淡奶油加糖打發出紋路,水果切碎,用一片蛋糕塗抹上一層奶油,放些芒果肉再蓋上另一片蛋糕片。頂端用奶油圍邊,芒果擺放中間。圓形的和心形的一樣,只是擺放了西瓜。
1、抹茶和低粉一起過篩,更容易拌勻。
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