香蕉慕司怎麼做又香又好吃
主料
香蕉泥200克 :適量檸檬汁(半個) :適量
糖50克(根據個人口味調整) :適量
吉利丁片8克 :適量
輔料
糖30克 :適量朗姆酒1大勺 :適量
具體步驟
1. 香蕉泥加熱至60度,加入泡軟的吉利丁片;
2. 加入檸檬汁和糖,放涼;
3. 淡奶油加糖和朗姆酒打至六分發;
4. 將2與3分次拌勻;
5. 將焦糖香蕉在蛋糕坯上擺成圈(這樣可以保證每一塊蛋糕切開都有香蕉);
6. 將香蕉慕司倒入模具,輕輕在桌面上震出氣泡,如果有需要可以用刮板刮平表面;
7. 將做好的慕司蛋糕放入冷藏室內,四小時後可以脫模。
8. 裝飾:
9. 脫模後,用打發的淡奶油抹平表面和四周,再用抹刀在表面抹出紋路;
10. 擺放水果,篩上糖粉(這個很失敗,我發現櫻桃篩糖粉太難看了,不如草莓好看,要是沒有篩糖粉效果更好);
11. 水果間隙新增薄荷葉,並在空白處撒上食用金箔。
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