好吃的麻辣水煮魚的做法怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天我給大家來介紹一道美味的菜，它的名字叫做麻辣水煮魚，麻辣水煮魚的做法簡單，好吃下飯，是一道老少皆宜不可多得的美味菜餚，而且它還是一道魚，在減肥的朋友也可以吃呦！這道菜不僅可以健腦補腦，補充維生素，還有一定的營養價值！

主料

羅非魚 ：1條
豆芽 ：400
油菜 ：200

輔料

作料 ：適量

具體步驟

準備原料

魚洗淨切下魚頭，魚尾，片下魚肉切成魚片，（我切了點兒雙飛魚片），魚骨砍成段

魚頭魚骨和魚片分別倒入水煮魚醃料，料酒，蛋清，鹽拌勻醃製20分鐘

蔥切段，薑切片，調一碗水澱粉備用。鍋裡倒少量油把豆芽炒軟盛出備用，油菜焯水備用

炒鍋倒油，倒入花椒，麻椒，八角，小火炒出香味，倒入蔥姜翻炒，倒入水煮魚的醬料和郫縣豆瓣醬炒香，放入幹辣椒炒辣（幹辣椒最好是在花椒爆香後就放入，我是忘了），倒入適量清水煮開

煮開湯底放入魚骨煮十五分鐘，再放入魚頭和魚尾煮五分鐘，魚片在水澱粉裡滾一圈下入湯裡煮三分鐘，調入鹽和生抽關火。

油菜和豆芽鋪在盤底，擺好魚頭和魚尾，魚骨和魚片擺在中間，辣椒粉和蒜沫放在魚上，鍋裡燒熱油澆在辣椒粉和蒜沫上（滿屋子的麻辣鮮香呢），撒上香菜即可