美味的排骨燉小土豆怎麼做又香又好吃
排骨燉小土豆是我特別推薦的一道家常菜。特別適合新手練手。看起來非常的有檔次尤其是家裡宴客的時候,是必備的一道宴客菜。簡單易學。這道菜裡面,主要使用的還是紅燒燜燴的烹飪方式。口味偏甜。而且小土豆特別的新鮮,很面。搭配米飯,很好吃哦
主料
小土豆 :1000排骨 :800
輔料
葵花籽油 :3湯匙料酒 :2湯匙
醬油 :2湯匙
甘草 :6片
丁香 :6個
姜 :2片
肉寇 :1個
桂皮 :2塊
大蔥 :2段
八角 :6個
香葉 :10片
草果 :2個
冰糖 :10顆
精鹽 :2茶匙
熱水 :1壺
具體步驟
1.小土豆颳去外皮,清洗乾淨,
2.排骨提前一晚浸泡,將血水倒掉,清洗乾淨,瀝水備用,
3.準備燉排骨的佐料,
4.鍋中倒油,中火加熱,加入冰糖,炒糖色,
5.倒入排骨翻炒至均勻裹上糖色,
6.加入醬油,
7.翻炒均勻,使上色更重一些,炒至不再水氣冒出時關火,
8.將炒好的排骨倒入壓力鍋中,
9.加入燉肉料,
10.加入料酒,
11.加入熱水沒過排骨,
12.上氣後,壓20分鐘,
13.將壓好的排骨倒入炒鍋中,加入小土豆和鹽,
14.燉30分鐘,至湯汁剩餘1/3即可。
這道菜正好是一家四口人一頓飯的量。
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