香酥鴨腿怎麼做又香又好吃
主料
鴨腿 :2只輔料
老抽 :適量西蘭花 :適量
鹽焗粉 :適量
蜂蜜 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1.鴨腿清洗乾淨後瀝乾,按照使用說明,將鴨腿裡外都均勻的抹上鹽焗雞粉,放置冰箱醃製過夜;鹽焗雞粉超市有買,各種牌子都可以.
2.在醃製時多給鴨腿按摩一下,讓其更入味.
3.第二天.鍋裡燒水,水開後,將醃製好的鴨腿放入隔水蒸15-20分鐘,關火燜10分鐘.如果大點鴨腿就要考慮延長蒸的時間.
4.盤子裡放入蜂蜜.
5.老抽與蜂蜜混合.
6.反覆的刷在鴨腿上.(幹了又刷,重複3-4次)
7.鍋裡放入適量油燒至7成熱,小心將鴨腿放入,轉小火.
8.將熱油一遍一遍的澆在鴨皮上,直到鴨皮顏色紅亮、酥脆,撈出瀝乾油份,斬片即食。
9.上桌.西蘭花飛水放入盤子周圍做點綴.
10.因為有蜂蜜,注意油溫不能過高,否則容易糊.
1.鴨腿下鍋炸的時候多餘的水份要抹乾,不然會炸鍋,最好用澆炸的方法.2.鹽焗雞粉、老抽都含有鹽分,一般不需另外調味,重口味的朋友.可以佐椒鹽食用。
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ群89083854(註明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料義大利麵(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...