黑啤全麥麵包怎麼做又香又好吃
我們日常吃的麵包基本上都是麵包房用精細的麵粉去製作而成,很少說有吃到粗纖維的糕點。相信很多人也沒有吃過甚至也很少聽到人說,用啤酒來製作麵包的,但我接下來給大家介紹的黑啤全麥麵包就是令人耳目一新了。黑啤全麥麵包,沒有經過複雜的加工,比用精細麵粉做出來的更具有麥香香氣,黑啤更能鎖住麵包的水分以及香氣讓它持久,可以與家人一起細細品嚐哦。
主料
全麥高筋粉 :280鹽 :3
酵母 :6
黃油 :25
糖 :25
奶粉 :12
黑啤酒 :160
雞蛋液 :20
輔料
核桃仁 :適量葡萄乾 :適量
具體步驟
1.葡萄乾洗淨,吸去水份。
2.核桃仁烤熟,切碎。
3.將黑啤酒放入小奶鍋,小火燒開,放涼備用。
4.將放涼後的黑啤取160克倒入麵包桶,加入酵母粉,攪拌均勻。
5.加入糖,鹽,高筋粉,奶粉。開啟麵包機和麵功能,攪拌至麵糰光滑。
6.加入軟化好的黃油,繼續揉至擴充套件階段。
7.加入葡萄乾和核桃碎。攪拌均勻。
8.發酵至2倍大。
9.拿出來排氣,分6等份。
10.揉成圓形。
11.放入烤盤,用剪刀剪 十字刀口。
12.放入烤箱二次發酵至2倍大,
13.放入預熱好的烤箱,200度,中層烤15分鐘左右。
14.出爐後放涼即可。
液體加入時可預留10克左右,根據麵粉吸水性新增。黑啤酒的量為煮熱後的分量。
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