外婆教我做豬肉燉粉條怎麼做又香又好吃
主料
豬五花肉 :750粉條 :300
輔料
蠔油 :適量蔥 :適量
大料 :適量
油 :適量
生抽 :適量
豆瓣醬 :適量
白砂糖 :適量
胡椒粉 :適量
麵醬 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.豬五花肉洗乾淨用冷水浸泡30分鐘後入煮鍋焯水,撈出瀝乾水。
2.起油鍋,大料入鍋炸香後蔥姜入鍋煸炒。
3.豆瓣醬入鍋炒。
4.麵醬入鍋炒。
5.豬肉入鍋炒。
6.加蠔油炒。
7.加生抽、老抽炒。
8.加料酒炒。
9.加白糖炒。
10.加胡椒粉炒,炒均勻加適量水燒開。
11.倒入壓力鍋,蓋上鍋蓋、氣閥,開鍋後15分鐘關火。
12.紅薯粉條用涼水浸泡30分鐘。
13.將肉湯倒入炒鍋,浸泡後的粉條入鍋燉。
14.開鍋後豬肉入鍋。
15.燉至粉條7、8分熟,加鹽,繼續燉,其間要適時翻炒。
16.燉至收湯入味食材熟即可出鍋裝盤。
壓力鍋的時間依據肉的多少等情況靈活掌握。不喜歡微辣口,可以不加豆瓣醬。
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