品牌煥新提速,解析周黑鴨爆款新品策略
滷味在中國已有千年歷史,如今更演化成備受追捧的“網紅”食品。近十年來,我國休閒滷製品市場持續擴大,優質品牌頭部效應漸顯。但企業若要長期在同行業中保持優勢競爭力,就必須不斷提升創新力,開發出多樣性新品推向市場,以滿足多變的使用者需求。素有“鴨貨界霸王”之稱的周黑鴨,深諳這個道理,並且始終以市場需求和使用者喜好為中心,產品不斷推陳出新,煥發品牌活力的同時,逐漸成為廣受消費者青睞的休閒滷製品品牌。
產品推新速度快、品質優
一直以來,周黑鴨注重打造好口碑,其發源湖北,輻射全國,逐步成為享譽國內的休閒滷製品品牌。為了進一步激發品牌動能,周黑鴨從多個維度不斷創新,潛心挖掘新品,積極填補細分市場空隙。
橫向上,周黑鴨不斷拓展產品種類,打造了多元化的產品矩陣。除了經典的鴨脖、鴨鎖骨等,周黑鴨還不斷推出新品,如川香藤椒及寶藏山胡椒系列、去骨鴨掌、鴨郡把、鴨腸,都令許多使用者種草。它不僅將“鴨”各個好吃的部位充分利用,更將產品跨越到其他品類,比如其近期就推出了新品“功夫蝦球”,採用大眾喜愛的香辣口味,且開蓋即食,備受市場關注。可以說,創新進取的周黑鴨,不僅延長了產品線活力,更滿足了使用者多元化的味蕾需求。
縱向上,周黑鴨產品將產品味道與品質一以貫之。周黑鴨一直秉承“質量第一,信譽至上,保持特色,持續發展”的經營理念,為了保證每一款產品都讓大家吃得鮮香過癮又安全,從原料到生產及售賣,周黑鴨層層沿用嚴苛的質量標準,嚴格把控產品品質。這樣的周黑鴨,自然能贏得消費者的青睞。
多爆款提升品牌增長動力
推陳出新利於品牌持續發展,但不少品牌在嘗試推新時還易出現一個問題:新產品賣不動,使用者不買賬。而周黑鴨的新品卻都成為了爆款,大大提升了品牌的增長動力。周黑鴨能做到新品即爆款,主要得益於完善的銷售策略:
創立20餘年來,周黑鴨已經擁有了滷鴨脖、滷鴨翅、滷鴨鎖骨等多款經典的產品,積累了一批高粘性的消費者,其特色的甜辣口味更得到了市場的驗證。因而,在新品的推出上,它延續了經典風味,同時也會適時地推出新口味,既滿足老使用者的口味偏好,也可以為他們提供更多元化口味的選擇。同時,忠實使用者還以口碑背書,以此源源不斷地吸引新使用者品嚐。這樣不斷的以老帶新,良性迴圈,成就了今天在滷味界首屈一指的周黑鴨。
除了新品不斷面市,周黑鴨還會配合產品打造有趣或頗具力度的促銷活動。拿近期上市的新品鴨腸、鴨郡把和鴨翅根為例,每週一二三,使用者可以19.9元的價格,線上下實體店購買任意一款新品。此外,還有剛剛新鮮出爐的功夫蝦球,新品上市僅售25.9一盒;以及9.9限時換購活動等等。適時的優惠和互動活動,成功引起了大批使用者的關注,進一步實現銷售引流。
此外,周黑鴨始終秉持“沒滋味就吃周黑鴨”的品牌理念,建立年輕化的營銷模式,致力打造具有潮流感、時尚感的品牌特質。其充分利用各類媒體、短視訊平臺、直播平臺等推廣資源,有選擇性地與網紅、明星等進行合作,都有利於增加品牌與消費者之間的互動和粘性。
產品創新始終是企業發展的核心動力,我國休閒滷製品市場還有較大的發展空間,想要搶佔市場,必須得保持創新活力。周黑鴨始終堅持高品質嚴要求,不斷打造優質新品,將“新鮮”與“經典”融合,為消費者提供更全面豐富的口味“盛宴”。
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