蒸蛋中途可以開啟鍋蓋嗎
雞蛋的吃法有很多,可以炒著吃,煮著吃,煎著吃或者是蒸的吃,那麼蒸蛋中途可以開啟鍋蓋嗎?如何把蛋蒸得又好又嫩呢?今天就來跟大家分享關於蒸蛋的小竅門。
一、蒸蛋中途可以開啟鍋蓋嗎
可以的
蒸蛋途當中是可以開啟鍋蓋來看一下的,並不會影響它的品質。因為本身在蒸蛋乾的過程當中,需要不斷地加熱,鍋中的水蒸氣是在不斷產生的所以解開鍋蓋後,短時間不會造成影響。有些人第一次蒸蛋,並不能掌握好時間,需要開啟鍋蓋來看一下蛋蒸的程度,所以蒸的時候開啟蓋子看一下蒸的形態是可以的。當然不要一直反覆的揭蓋子,一般五分鐘的左右的時候,把蓋子開啟看一下,如果覺得它已經快蒸好了之後,蓋上蓋子繼續在蒸2~3分鐘,關火,捂一下就可以了,如果一直不斷開啟蓋子的話,那有可能會影響,如果只是偶爾一下子的話,是不會有影響的。
二、如何把蒸蛋蒸的好吃
1.用溫水打蛋
蒸蛋的時候,首先需要將蛋黃和蛋白打成蛋液,同時裡面還要加入適量的水。有些人會加冷水,有些人會加開水,其實最好的是加溫水,溫水正好將水與雞蛋液融合在一起,這樣蒸出來的雞蛋羹更加嫩滑一些。
2.裹上保鮮膜
蒸蛋一般是把蛋液放到碗裡或者盆裡,然後放入鍋中或者是蒸箱當中去蒸,蒸的時候,最好在上面裹上一層保鮮膜,然後用牙籤戳上幾個洞,這樣蒸出來的蛋不會有氣孔,而且特別的嫩滑。
3.去除泡沫
雞蛋在打成雞蛋液的過程當中,會產生很多泡沫,很多人覺得這個泡沫其實也是蛋液,不捨得把它撇掉,於是就直接放上鍋中蒸,導致蒸出來之後會發現蛋羹上有很多氣孔,一點都不嫩滑,顏值以及口味上都會大打折扣、其實打好的雞蛋液可以再攪拌一下,把泡沫去掉,如果去不掉情況下,把多餘的泡沫用小勺子將其撇掉,然後再蒸,這樣的蒸出來的蒸蛋就不會有氣孔,看上去特別的滑嫩。
所以蒸蛋看上去很簡單,做起來似乎也很簡單,但是要把它做得特別的好,其實也是有一點困難的,所以為什麼很多人自己蒸蛋老是蒸不好,不是太嫩,就是太老,說明還是沒有掌握訣竅。所以大大家可以試一下今天分享的妙招,相信做出來的蒸蛋一定會成功。
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