香菇什麼時候成熟,鮮香菇應該怎樣挑選
香菇是生活中大家再熟悉不過的菌類,同時也是餐桌上常見的食材。香菇的氣味比較特殊,跟平菇、蘑菇等氣味完全不一樣。香菇的肉質肥厚,入口細嫩且鮮美,營養非常豐富,在生活中適當的吃一些香菇好處也很多。香菇是一種藥食兩用的食材,不但能入藥,還能用於燉肉、燉雞等等。那麼,香菇什麼時候成熟呢?我們來看看吧。
一、香菇什麼時候成熟
我國栽種香菇的歷史已經很久了,而且種植的也比較廣泛,主要分佈在安徽、上海、湖南、廣東以及四川等地。大部分地區的香菇一般是秋天種植的,當然因為各地所處的氣溫不太一樣,所以栽種的時間也會有不同。香菇的成熟季節一般是在冬天,而且天氣越冷就會越香。採摘後的可以用來製作各種美食,還能製成香菇幹,這樣方便儲存,而且氣味會更濃。
二、鮮香菇怎麼挑選
1.選購新鮮的香菇,首先要看香菇的個頭。買個頭比較大的香菇,這樣吃起來肉多,口感會更好。另外還有購買比較勻稱的香菇,不要買怪狀比較奇怪的。
2.一般來說品質好的香菇菌蓋都會有花紋或是裂紋,並且香菇的菌蓋看起來也會很勻稱。另外還要買菌蓋邊緣向裡面彎曲的,這樣的香菇比較新鮮。而香菇邊緣已經展開了,則說明這樣的香菇比較老了。
3.品質好的香菇菌蓋裡面的褶皺是非常白皙而且比較勻稱的,如果菌蓋裡面的褶皺看起來發黃,則說明這樣的香菇比較老或是採摘的比較晚,還有可能是儲存不當所致。
香菇的氣味獨特,很多人都很喜歡吃。香菇的吃法很多,除了燉肉和炒食,還能做成美味的香菇蛋撻等等。當然不同的做法,吃起來味道也會不一樣,感興趣的朋友可以試試。鮮香菇不宜儲存,所以買回家的香菇儘量及時吃掉才好。如果買的比較多,可以放進冰箱儲存。另外,香菇的顏色一旦變黑了,應該丟掉不要食用。
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