鷹嘴芒為什麼難吃,如何判斷熟了沒
在各有千秋的芒果品種裡,鷹嘴芒是比較另類的一種。當然也不乏覺得它好吃的,但大部分人對鷹嘴芒的評價都是“一嘴怪味”。鷹嘴芒為什麼難吃?要怎麼判斷它是不是已經成熟?
一、鷹嘴芒為什麼難吃
所謂鷹嘴芒的難吃,其實一大部分是因為它的獨特口味。它是從印度尼西亞傳入的品種,現在市面上多見緬甸進口貨,本來不是本土品種、口味難免不對胃口。鷹嘴芒雖然汁多味甜、果核也很小,但果肉裡面自帶一種厚重的松木味道。能接受的人會覺得沒問題,不習慣的人就覺得像沐浴露甚至像塑料,是種讓人很不愉快的味道。
如果不喜歡鷹嘴芒的味道,那麼最直接的選擇就是不要購買這個品種。如果已經購買了,可以試試儘量把皮削厚一點,據說鷹嘴芒的特殊味道有絕大部分都集中在它的果皮當中。
二、如何判斷鷹嘴芒是否已熟
鷹嘴芒吃起來之所以“難吃”,還有一部分原因是因為沒有充分成熟。在所有芒果裡面,半熟鷹嘴芒那種麻嘴的苦澀感是比較重的。遇到這種情況,就要掌握挑選鷹嘴芒的方法,儘量挑選已經開始變軟的果子,這樣最多稍微放一兩天就會很軟, 變得比較好吃了。
1.聞氣味
鷹嘴芒熟了之後會散發出芒果特有的香氣,購買的時候可以靠近聞一下,如果沒香味,那就是還沒熟的。
2.按壓一下
用手指在表面稍微按一下,如果芒果有一點變形那就是熟了,反之,如果表面很硬那就偏生。
3.不能單純看顏色
鷹嘴芒在生的時候是綠色的,熟了之後可能會變成半紅半黃,也可能不怎麼變色。因此判斷鷹嘴芒是不是熟,顏色不能作為唯一的標準。有的果子通體都是綠的,但手感已經軟了且香味很足,那也是已經熟了的。
芒果的品種眾多,對不熟悉的人來說也很容易弄混。鷹嘴芒的辨認方式還是相對簡單的,它的名字就說明了外形特徵——它的果尖是像鷹嘴形狀的。如果你在嘗試之後覺得鷹嘴芒的味道不能接受,那麼就要儘量避免購買到這個品種的芒果。其他的比如桂七、金煌等等,都是很大眾化的品種。以上就是關於鷹嘴芒為什麼難吃的答案,你明白了嗎?
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