香瓜苦是什麼原因,香瓜該怎麼挑選
香瓜又稱甜瓜,是世界十大水果之一,許多人都喜歡吃香瓜。但大家有沒有遇到過買回來的香瓜是苦的情況呢?今天我們來講講香瓜苦是什麼原因?香瓜該怎麼挑選?
一、香瓜苦是什麼原因
1.香瓜還沒完全成熟。香瓜在成熟前是含有苦味的物質的,在成長過程中,這些苦味物質慢慢轉化為糖分,所以成熟的香瓜是甜的,而未成熟的香瓜還會帶有苦味。
2.香瓜爛了。爛了的香瓜中有大量黴菌等,細菌的代謝物一類的東西導致這些香瓜味道是苦的。
3.香瓜上農藥殘留過多。農藥是苦的,殘有農藥的香瓜自然是苦的。
4.在香瓜的生長過程中,沒怎麼晒到太陽。大家都知道,新疆、西藏那邊的葡萄、香瓜、哈密瓜等水果很甜,那是因為青藏高原那邊全年日照時間長,晝夜溫差又大,當地的水果才會又大又甜。而香瓜在生長時,若是經常下雨或陰天,就無法將瓜中的苦味物質轉化為糖分。
5.香瓜經過催熟結果的。經過催熟的香瓜,往往只是外表成熟了,裡面的果肉還是沒有進行由苦到甜的轉化。
二、香瓜該怎麼挑選
1.聞味道,味道香甜的瓜,吃起來也比較香甜。
2.看瓜蒂,瓜蒂是脆的、嫩綠的香瓜會比較新鮮,將瓜蒂掰開,香瓜上會有一個平整的坑,這樣是好瓜。
3.聽聲音,跟挑西瓜一樣,敲一敲香瓜。聽到清脆的聲音往往是比較好的香瓜。
4.看手感,硬度較大的香瓜比硬度小的甘甜。軟的香瓜通常離變質不遠了,食用後容易拉肚子。重的香瓜比輕的好,水分充足。
以上大家應該瞭解了香瓜苦的原因以及香瓜該怎麼挑選,還要提醒一下大家香瓜發苦最好不要吃了,不僅口感差,食用價值也不高。對於已經切開的香瓜,需要用保鮮膜封好,兩天內一定要吃完。希望大家都能挑到甜甜的香瓜,過甜蜜的日子。
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