餐飲未來趨勢---小份烤魚,簡餐與快餐相結合
伴隨著時代的快速發展,消費理念也在不斷升級。消費者的需求正在急劇改變。飲食觀念從“填飽”到“吃的精緻”再到“吃的要時尚與健康”不斷的演變,顯然這一變化是市場與人的需求相互影響而產生的。
吃快餐品類的人均消費金額也在升級,客單價集中在30到45元左右,像肉夾饃這個品類,過去可能是三五塊錢的街頭小吃,現在包裝、產品等都進行了升級。
貓十八烤魚飯作為簡餐與快餐結合的餐型,定位都市新派烤魚飯,目標客群是輕白領、學生、年輕媽媽等目標人群,主打大中學生等年輕消費者,他們品牌忠誠度低,注重價效比,打折送券活動,更受歡迎,因此貓十八適合開在校區、美食城、商業街、商超等。貓十八多元的產品、貼合年輕人的定位、廣泛的人群,順應了新時代的消費需求,未來潛力無限。
這方面留給餐飲人的機遇是,具有消費能力的人群正不斷擴大,其消費能力的提升及對餐飲品牌更進一步的要求,成為餐飲行業新的發展紅利。“美餐快食”是餐飲行業發展的一大趨勢,消費者短時間享用高品質食材,幫助顧客節省時間。
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