豇豆包子的做法,豇豆包子怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豇豆包子的做法步骤
1、酵母,泡打粉,用温水融化后和面
2、和好的面团大概醒发半小时
3、豇豆收拾好,洗干净切碎,焯水(焯水时加盐)后过冷水,捞出来控水!
4、切好牛肉丁(做包子,所以没有剁,不过切的很小)
5、牛肉丁里面加葱末,姜末,生抽,老抽,盐,花椒面,十三香,味精,鸡精,胡椒粉,胡麻油,用手向一个方向用劲拌匀
6、打好的牛肉馅(因为豇豆不粘水,所以打牛肉馅时不要加水,多加点油!)
7、最后加入控过水的豇豆,拌匀即可(我是一次性把调料都放够的,所以豇豆放进去不用加任何调料)
8、面醒好后,揉光滑,搓成长条,揪成小面剂子擀成包子皮!
9、包子皮包入肉馅,捏成包子,生胚醒发十分钟后,上锅蒸十五分钟就好啦!!!(包子生胚醒发到位的话,可以直接用开水蒸,发的不是很好的话,就用温水蒸,上气算时间)
10、蒸熟后,不要急着打开盖子,关火焖两三分钟后,再打开盖子!!!
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