芦笋为什么要过水,芦笋有什么营养
芦笋的作用特别多,其营养价值也特别多。不但可以泡芦苇茶,还可以做成菜,做的菜吃起来香甜可口,让人回味无穷,也可以做成汤,也是相当的好吃。但是做芦苇的时候要过水,大家知道为什么吗?今天就给大家介绍一下,芦笋为什么要过水。
一、芦笋为什么要过水
1.芦笋过水主要是为了降低草酸含量,这种物质吃多了对身体不好,而且吃多了芦笋,不利于我们身体对钙质的吸收。
2.因为芦笋中会带有一股草腥味,用水过一遍就可以很好的去除掉这种味道,提高芦笋的口感。
3.新鲜的芦笋里面食用起来会有一种苦涩的味道,但是过水以后,这种苦涩味道就会减少,这样更适合食用。
二、芦笋要怎么过水
1.首先芦笋焯水的时候一定要用开水,因为芦笋中包含的营养特别多,所以用开水焯芦笋时间少,可以减少芦笋中营养的流失。
2.焯水以后一定要用冷水过一下,因为这样可以保持芦笋不变色,保证芦笋的新鲜翠绿的口感。
3.芦笋焯水的时候可以放点食用油和盐进去,这样在芦笋做菜的时候可以更有味道。
4.芦笋焯水的时候,应该先去掉芦笋外表的皮,然后把芦笋切成小段,在下去锅里焯水。
三、芦笋的营养价值
芦笋中含有多种维生素和纤维,对身体有特别多的好处,而且能提高身体的免疫力,减少生病的几率。芦笋里还有丰富的叶酸非常适合孕妇服用,对孕妇来说不仅安全而且健康。常吃芦笋还有抗癌的功效!所以我们在日常生活中可以多吃一点芦笋。
芦笋为什么要过水,现在大家了解了吧,都说雨后春笋,芦笋一定吃新鲜的,虽然芦笋的好处多多,但不论什么时候我们买芦笋都有点小贵呢。买到的芦笋一定要做的好吃,才对得起我们钱呀,大家可以多在网上去了解一下芦笋的做法和它的营养价值。
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