杏子面包的做法,杏子面包怎么做
食材明细
杏子面包的做法步骤
1、1准备材料
2、2除黄油外所有材料混合
3、3揉至不沾手的面团到扩展阶段(刚开始会很沾手,揉个20分钟左右就不太沾手了,千万别去加面粉!)
4、4可以拉出薄膜
5、5加入黄油继续揉
6、6揉至完全阶段表面光滑
7、7盖盖放到温暖处发酵2小时左右至原来的2倍大
8、8再分成三份排气滚圆松弛15-20分钟
9、9取一个面团擀平长长形
10、10涂上杏子酱
11、11由上而下卷起来卷的紧一些
12、12再按扁
13、13在表面划几刀
14、14卷起来
15、15打个结绕一下
16、16放到预热过的烤箱中在烤箱里放一碗沸水最后发酵40分钟至原来的1、5倍大
17、17在上面涂一层蛋液撒些白芝麻
18、18放到预热好的烤箱中190度15分钟左右表面发黄即可
小窍门
做这款面包,最难以忍受的就是刚开始非常沾手,但千万别丧气,继续摔打揉,怎么折磨怎么弄哈哈。。。有点像出气桶了,慢慢的会变的不怎么沾手了,再揉再摔,大概过了20分钟就好很多了,试试有没有可以拉出薄来,没有的话再揉,直到可以拉出薄为止。为了好吃,也就忍啦。
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