杏仁大面包的做法 【杏仁大面包】---,片片杏仁香 杏仁大面包怎么做
“这是一款面包机版的杏仁土司,飘着片片杏仁香。现在天气热了,做起面包也快了很多,晚上,一家人围坐在一起,一边说着笑话,看着电视,一边让面包机烤面包,很简单的生活,很开心的日子。
面包机做面包,最让我喜欢的不但是够方便,而且容量够大,可以做出超大个的面包。对于我这样每日面包销量特别多的家庭而言,很是适合。”
食材明细
杏仁大面包的做法步骤
1、取一个大碗,按照先液体再粉类的顺序依次添加除黄油以外的材料,最后在高粉的上面挖个洞放入酵母,再用面粉把酵母盖起来,用筷子搅拌成团。
2、把面团放入面包机启动一个和面程序。
3、和面程序结束后,看一看面团,表面是较粗糙的,拿一小块面团检测一下,虽然能轻松的扩展开来,但容易破裂。
4、这时候,加入已经软化好的黄油,盖上盖子,继续启动一次和面程序(15分钟)。
5、和面程序结束后,取一小块面团,用双手的大拇指和食指向反方向慢慢拉开,能拉出很薄的膜,可以轻松的戴在手上,这就是常说的“手套膜”。这时候面团已经到达“完全”阶段,可以用来制作土司了。
6、把手上的面团放回面包桶里的大面团里,用双手团好,然后在面包桶上盖一块保鲜膜,再盖上面包机的盖子(这样做的目的是创造一个适合发酵的温度和湿度,为了防止面团水份的挥发导致表皮较干),把面团发酵至原来的2到2.5倍大左右。
7、发酵好的面团取出排气,分成四等份,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
8、把每一份面团都擀卷好。
9、依次放入面包桶里。
10、盖上保鲜膜二次发酵至原来的2倍大。
11、均匀的刷上一层蛋液,然后撒上适量杏仁片。
12、在面包桶的外面包上一层锡纸(亚光面对着面包桶),启动烘烤功能,时间设定为35分钟,选择上色中。烘烤完毕后取出倒在烤网上晾至手心温度时,装入保鲜袋。
小窍门
诗心片语:
1:面包机在烘烤面包的时候,可以在面包桶上包上一层锡纸,这样烤出来的面包皮较薄。上色也比较均匀。
2:烘烤的时间依据面包的大小要进行酌情调整。
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
汤种黑芝麻土司的做法,汤种黑芝麻土司怎么做
食材明细主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)辅料干酵母(7.5G)水(135G)汤种(150G)黄油(50G)黑芝麻(80G)配料细砂糖(50G)盐(7.5G)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)未知(难度)汤种黑芝麻土司的做法步骤1、原料1.2放入面包机搅拌15分钟后。加入黄油继续搅拌至完全阶段。最后放入黑芝麻混匀。2...