美味的豉油皇炒面怎么做又香又好吃
说道面食,肯定很多人能滔滔不绝的说出很多种,什么兰州拉面、重庆小面、山西刀削面、宜宾燃面、岐山哨子面、河南烩面、武汉热干面......国人对面食喜爱有加,各地都有特色面食。今天我们的主角豉油皇炒面是广东地区的特色面食,味道香嫩好吃,深受当地人们喜爱。
主料
拉面 :300瘦猪肉 :200
辅料
洋葱 :半个生抽 :适量
老抽 :适量
小葱 :适量
植物油 :适量
五香粉 :适量
白糖 :适量
花雕油 :适量
玉米淀粉 :适量
白胡椒 :适量
具体步骤
洋葱洗净切成丝
小葱洗净,切成5cm长的段
制作炒面料,混合搅拌至白糖溶化
肉切成丝,用腌肉料腌制15分钟
腌肉的时间开始煮面,水开后将面放入煮2分钟
捞出沥干,过冷河后沥干待用
锅中倒入适量的植物油,油热后,先下肉丝翻炒,表面变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软身时,倒入面条
跟着倒入炒面料,迅速翻炒均匀,可用筷子进行辅助翻炒
上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可
1、不用放盐,以酱油的咸度来代替。2、煮面时切忌久煮,不要煮至全熟。
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