香甜苏式火腿月饼馅怎么做又香又好吃
苏式火腿月饼馅,听起来是不是咸口的馅料呢?其实并不是,这是一种香甜可口的馅料,月饼只是配料的一种,还混以各种干果,使得这种馅料吃起来口感丰富,浓香四溢。用这种馅料作出来的月饼,香甜而不腻,虽说是苏氏馅料,可是谁知道俄罗斯人吃不吃月饼呢。
主料
白糖 :83白芝麻 :15
瓜子仁 :5
核桃仁 :5
南瓜子仁 :5
圣女果干 :10
花生 :10
糖玫瑰 :6
冰肉 :16
半边梅 :6
熟火腿丁 :41
熟面粉 :20
辅料
饴糖 :8全蛋 :6
水 :5
玉米油 :8
具体步骤
用料:白糖83克,白芝麻15克,瓜子仁5克,核桃仁5克,南瓜子仁5克,圣女果干10克,花生10克,糖玫瑰6克,冰肉16克,半边梅6克,饴糖8克,全蛋6克,熟火腿丁41克,熟面粉20克,水5克,玉米油8克
所有干果切碎,备用。
果仁烤熟切碎。
将果干果仁和火腿丁倒入碗中,混合均匀。
加入冰肉,玫瑰,白糖,饴糖,混合均匀。
加入熟面粉,抓捏均匀。
加入油,全蛋液,抓捏均匀。
酌情加水,调节馅料湿度。
成能捏成团的状态。
分割成10等分,搓圆,待用。
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