番茄滑蛋牛肉饭的做法,番茄滑蛋牛肉饭怎么做
“这盘【番茄滑蛋牛肉饭】我仍需努力啊……
蛋花太散了,糊状,下次注意,嘻嘻!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄滑蛋牛肉饭的做法步骤
1、牛肉横纹切片,用生抽、生粉、小苏打(选用)拌匀,再倒点油,腌制30分钟
2、番茄切成滚刀块,葱白切段,姜切片,鸡蛋磕入碗中打散备用
3、锅内热油,倒入牛肉划散,变色后立即捞出
4、爆香姜片和葱段
5、倒入番茄块翻炒
6、加清水,调入盐、白糖、鸡精,煮开
7、倒入炒好的牛肉,再淋入鸡蛋液,最后用少许淀粉水勾簿茨,即可
8、中装好米饭,搭上番茄滑蛋牛肉,开吃吧
小窍门
第7步骤:
这个步骤要快,避免牛肉煮老,影响口感;
*淋入鸡蛋液时,先不要搅动,待其凝固,否则就像我煮出来的一样,糊状,呵呵
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