茴香牛肉煎饺的做法,茴香牛肉煎饺怎么做
“无油煎饺,茴香牛肉,鲜香可口!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香牛肉煎饺的做法步骤
1、冷水面团准备,成面团,醒发,待用。
2、牛肉剁馅,茴香洗净,木耳泡发切碎。放入适量的盐,糖,蚝油,酱油,亚麻籽油拌馅。
3、包饺子,然后放到锅里,摆好!
4、锅内热度上来后,倒入适量的水,大火,待水快干时转小火,水汽全部蒸发后,小火一两分钟,底部就会有焦壳,就可以出锅了。
5、饺子出锅,小焦壳正好!
6、热乎乎的,来一口,还不错,咸鲜汤汁,喜欢!
7、依然,最爱的醋泡辣椒,搭配肉馅,一点都不腻口,很鲜香!
小窍门
1、先和面,成面团后,醒发,中间再揉面一至两次就好;
2、醒发面团的时间,准备馅料,牛肉先切小丁然后剁馅,这样比较省力,嫌费事的小伙伴可以买肉的时候直接告诉商家绞馅也可以。我是觉得剁的馅比绞馅更好吃;
3、个人比较喜欢馅料里放些木耳,感觉木耳不会夺菜的味道,还能增加纤维的摄入。亚麻籽油,纯属个人爱好,不喜欢的小伙伴可以加自己喜欢的食用油,但如果是豆油,一定要熟的,生豆油的味道我实在接受不了;
4、煎锅,燃气用的,火候不太好控制,使用燃气的小伙伴要注意火候。我用的电锅,火候好控制,或者小伙伴用电饼铛也可以,总之用自己顺手的工具就好;
5、无油煎饺,这次煎制的时候没有放油,成品的焦壳会有些硬,火大了,就会有点黑,调整好好火候就好,不影响口感的!不喜欢吃硬的小伙伴可以煎制的时候放点油,这样底壳是酥脆的。
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