猪肉茴香饺子的做法,猪肉茴香饺子怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肉茴香饺子的做法步骤
1、250克面用温水143克,用厨师机和成柔软面团,盖好保鲜膜省面。
2、200克肉馅,40克蛋液,10克一品鲜酱油,10克料酒,适量的白胡椒粉,1g糖搅拌均匀。
3、6克生姜切碎加50克水搅打成姜水、过淲,将过滤后的姜水分两三次加入肉馅中,顺时针搅拌。每次加水都要等肉馅完全吃进后。
4、加入10克的热油,加入适量的老抽调节颜色,5克盐搅拌均匀。
5、加入茴香碎150克后,拌入5克香油。
6、将面团切成三份揉搓成均匀粗细的长条,图片是初始状态😆😆
7、切成均匀大小的剂子。
8、洒粉、压扁
9、擀成中间略厚,边缘薄的圆片。
10、包入适量的馅料。
11、收紧边沿
12、用双手的拇指和食指挤出元宝饺子。
13、全部包完后,水开下锅,煮开点水(共三次)煮至饺子皮鼓起、塌下后捞出。
14、鲜香味美的猪肉茴香饺子好吃极了。
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