韭菜鲜肉饺子的做法 猪耳朵韭菜鲜肉饺子 韭菜鲜肉饺子怎么做
“河南家乡老乡们口中的饺子,绝不是我们所熟知意义上的饺子,我们经常会做的那种饺子造型,在我们这里被称为“扁食”,饺子,是专指这种被我们称为猪耳朵形状的饺子的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜鲜肉饺子的做法步骤
1、先将面粉放在盆中和成软硬适中的面团饧起来备用。
2、准备一份鲜肉馅。
3、韭菜去老叶洗净备用。
4、将韭菜放在案板上切碎。
5、将韭菜放入鲜肉馅中。
6、加入食盐、蚝油、芝麻油、酱油、少许老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精和味精一起,调拌均匀。
7、将饧好的面团放在面板上,擀成大面皮。
8、将擀好的面片折叠起来。
9、将面皮切成大虾均等的段,然后伸开来码在一起。
10、切成梯形片备用。
11、取一张皮在手中,在小的一端抹上饺子馅。
12、从顶端慢慢往下卷。
13、将两端的两个角用力捏紧避免煮的时候开裂露馅。即制作完成一个耳朵饺子。
14、将全部饺子包好备用。
15、锅内加入清水煮开,下入饺子,煮熟装碗食用
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