韭菜三鲜饺子的做法,韭菜三鲜饺子怎么做
“我认为猪肉韭菜馅饺子是比起任何馅料更美味,而这两样食材都很容易找到,所以只要馋饺子的时大多数就会包顿韭菜猪肉馅饺子吃。很多人包韭菜馅特别爱出水,如何能解决这个问题呢?我来说两招,首先是拌韭菜馅时,要加油拌匀,再加入盐拌,这样就能用油锁住水分;其次还有个法宝,就是加入油炸的粉丝(或者馓子,但记住一定不要加多了哟),它能帮助吸水。很管用的妙招哟,一定要试试哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜三鲜饺子的做法步骤
1、饺子面粉放入面中,加入适量的水;
2、揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟;
3、肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒等调味料,顺着一个方向搅拌上劲;
4、锅中放入少许油,将1小只粉丝放入锅中炸泡;
5、将切好的韭菜放入肉馅中,加入少许油顺着一个方向拌均匀;
6、再加入少许盐和胡椒粉调味;
7、再放入炸好的粉丝放入馅料中拌均匀;
8、饧好的面团擀下成大小相同的剂子;
9、将剂子擀成圆片;
10、中间包入韭菜三鲜馅料;
11、双手虎口将饺子边缘按压紧,
12、这样饺子就包好了;
13、烧锅开水,加入少许盐;
14、入饺子,第一遍要加盖煮;
15、水开后加入适量的冷水,继续煮开,这样重复一下,待饺子全部煮好后,捞出盛盘,调制好蘸汁,开吃了。
16、可以开吃了。
小窍门
1.饺子面粉放入适量的水,和成光滑的面团,加盖饧上20分钟;2.要想韭菜馅料不出水,首先是拌入韭菜后要先放入油拌均匀这样能锁住水分;其次就是放入点炸过的粉丝,它能帮助吸水;3.煮饺子时放入点盐能避免饺子扒锅,第一次要冷水加盖煮;后面煮时两次无须加盖,须点2-3次冷水。
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