湖北小龙虾为什么这么好吃,这些技巧你一定不能错过!
到了夏天,各种夜宵的摊子就开始生意火爆。各种美食也层出不穷。但是夏季里面,最受大家欢迎的还是小龙虾。每个地方的小龙虾口味不一样。比如说有十三香小龙虾,椒盐小龙虾。那么今天给大家介绍一款麻辣小龙虾的做法,是湖北口味的。
一、湖北小龙虾制作原料准备
小龙虾三斤、生姜、大蒜、香葱、青椒、桂皮、八角、辣椒、白糖、食盐、啤酒、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒、麻椒、白芷、豆蔻、蚝油、食用油、香菜。
二、湖北小龙虾制作步骤
1.清洗龙虾。先用流水冲洗龙虾两遍。然后倒入醋,浸泡十分钟。然后戴上手套,准备一把牙刷,一只一只刷干净,重点是小龙虾的腹部和后背,还有所有的脚爪子。还要处理虾线,小龙虾的虾线就是龙虾的肠子,十分的脏。一定要把虾线抽出来。然后再用流水冲洗几遍。
2.然后把小龙虾沥干水,然后开大火,烧热油,把小龙虾倒入油锅里面炸。炸到龙虾变色,变成红色就可以捞出来。
3.把生姜切块,大蒜拍碎,香葱切段,青椒切大块,辣椒切段。
4.开中火,倒入桂皮,八角,白芷,豆蔻炒出香味之后,打捞出来。再倒入生姜大蒜香葱爆香,爆香之后加入辣椒,再加入火锅底料,炒出香气。
5.然后倒入小龙虾反复翻炒,然后再加入完整的蒜瓣和青椒,再倒入生抽,老抽,蚝油,鸡精,糖,啤酒,料酒,食盐,然后开小火慢慢的炖十分钟左右。然后等汤汁收一收,撒上香菜和一些葱节,增加香气。
三、食用湖北小龙虾需要注意的事
1.龙虾的头部尽量不要是用,含有不良的物质,食用对身体不好。
2.一次性不要食用过量的龙虾,小龙虾口味比较重,香料十分的多,吃多了对身体不好。
湖北小龙虾,口味鲜香麻辣,让人回味无穷,制作步骤精细讲究,原材料丰富多变。但是不能吃辣的人士,就尽量不要尝试了,湖北的口味还是比较辣的。有三高患者,也尽量少食用小龙虾。食用小龙虾之后,可以喝一杯酸奶,促消化。
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