蛇皮黄瓜是什么菜?有哪些制作的小技巧?学会这些就能轻松搞定
黄瓜是菜市场常见的蔬菜,不仅吃起来清脆可口,营养也是相当丰富的,黄瓜的吃法很多,例如拍黄瓜、炒黄瓜、凉拌黄瓜等等。那么,你听过蛇皮黄瓜吗?
一、蛇皮黄瓜是什么菜
蛇皮黄瓜以黄瓜为主材料制作的美食,也是大众都很喜爱的家常菜之一,制作好的蛇皮黄瓜吃起来麻辣鲜香,清脆可口,外形如蛇状摆入盘中,所以称为蛇皮黄瓜。
二、制作蛇皮黄瓜有哪些小技巧
1.制作蛇皮黄瓜首先要选好食材,一般制作蛇皮黄瓜都是用青黄瓜制作的,很多人也称它为水黄瓜,青黄瓜是市场上比较常见的品种,颜色青绿色,吃起来口感清脆水分充足,体态偏长,非常适合用来制作蛇皮黄瓜。在购买的时候一定要买新鲜的青黄瓜,而且还要买嫩的,如果买到老黄瓜吃起来口感会很差。
2.制作蛇皮黄瓜的方法比较简单,主要难在黄瓜的处理,蛇皮黄瓜切好以后要像盘蛇一样,所以不能切段,如果切段了会影响整体效果,切黄瓜的时候要用到斜切成片,而且进刀在四分之五的位置,千万不能切透,切好以后要像蛇一样。如果觉得比较难,其实可以在黄瓜的两侧放置一根筷子,之后用刀斜切,切到筷子的时候停下来就行了。这样切好的黄瓜美观漂亮。另外,在制作之前要腌制一会,这样吃起来才入味。
蛇皮黄瓜是一道经久不衰的美食,无论是作为家常小菜,还是宴请亲朋都很适合,做好的蛇皮黄瓜吃起来非常开胃,如果你喜欢就快来试试吧。
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