香菇肉糜糯米烧卖的做法 年菜之二十三超详细的自做家常点心,----香菇肉糜糯米烧卖 香菇肉糜糯米烧卖怎么做
“我比较喜欢做家常点心,家里点心机器越来越多,买了就利用吧,可不能让它们睡觉吧。烧卖是很普通的一种点心,不过做起来口味要好,倒有点技巧的。首先,糯米浸泡时间长短,香菇、黄花菜可要用干的,另在糯米中一定要放点白油提香呢。我以前皮一直用手工擀,自从面条机进家,我就偷偷懒了。嗨,做出样子比手工擀要好看多呢。特点:吃口糯而香,皮薄滑软。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇肉糜糯米烧卖的做法步骤
1、食材准备。
2、糯米提前用水浸一夜,夏天减半。
3、食材洗净,香菇、黄花菜、胡萝卜、葱切末。
4、锅盛水,放入蒸笼,垫上纱布,倒入糯米,大火蒸25分钟。
5、锅热油,放入肉糜和盐,煸炒后。
6、倒入料酒,快速煸炒后捞出,备用。
7、锅热油,放入香菇、黄花菜、胡萝卜。
8、煸炒后,放入肉糜,再加点盐。
9、接着加老抽和水,翻炒盖上盖,焖3分钟。
10、熟后放入鸡精,盛出待用。
11、另起油锅,放入白油,倒入蒸熟糯米。
12、放入炒熟菜馅,翻拌均匀。
13、最后放入葱花。
14、炒拌均匀装碗,待用。
15、面粉加水搅拌均匀,成棉絮状(用面条机做皮要比手工干)。
16、揉成光滑面团,醒20分钟。
17、面条机压面皮至所需的厚度。
18、用直径7CM不锈钢器皿,将皮子一个个压成,剩下可以下面条汤吃,整齐皮子就做好。
19、开始包烧卖,取一个剂子,放入糯米馅料。
20、用大拇指将糯米馅料压紧,中间收紧,将烧卖边缘折叠后,中间放一颗青豆点缀。
21、就这样很快包好,放入摸抹过油的蒸笼中。
22、大火蒸15分钟,只见漂漂亮亮的烧卖就OK啦。
小窍门
1.在蒸糯米时,中间可倒一碗热水。
2.可以一次多做点,放冰箱冷冻。
-
梅菜笋香烤毛豆的做法,梅菜笋香烤毛豆怎么做
“类似烤毛豆的一道菜很不错·~很好吃·~又不是非常复杂·~”食材明细主料毛豆(适量)梅菜笋(适量)辅料酱油(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)原味(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)梅菜笋香烤毛豆的做法步骤1、毛豆洗净,梅菜笋用水先泡下。2、锅子里面放入油,放入毛豆煸炒一会。3...
-
起司鸡排的做法,起司鸡排怎么做
食材明细主料鸡脯肉(2条)芝士片(2片)火腿肉(2片)面包糠(适量)鸡蛋(1只)辅料食用油(500毫升)料酒(1汤匙)盐(3克)淀粉(1汤匙)炸粉(1汤匙)原味(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)起司鸡排的做法步骤1、鸡脯洗净,用小锤砸散。2、将砸散的鸡脯放入碗内待用。3、将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌...
-
煎饼卷大葱的做法 山东特色农家饭“煎饼卷大葱” 煎饼卷大葱怎么做
“我在山东烟台吃的葱烧海参,就是用山东本地大葱制作的,海参烧出来后,那味道就是香,特地道!呵呵,话题扯远了,回过头来,咱还是介绍这款生吃的“煎饼卷大葱”吧,那才是真正地道的原汁原味儿呢!”食材明细主料细玉米面(150克)白面(50克)辅料山东大葱(1棵)配料黄酱(70克)芝麻酱(30克)香...
-
梅香南瓜蒸的做法,梅香南瓜蒸怎么做
“梅香咸鱼是一种让鱼本身发酵后再腌制的,而晒干有奇香,肉松软绵香。看个人口味,梅香是比较湿味比较重的,有种烂烂的感觉,普通的比较干爽。广东咸鱼中以马友鱼、马胶鱼较为出名,两者皆属梅香咸鱼类,带有浓烈、特别的咸腥气味。这个梅香南瓜蒸,我家LG最喜欢吃。南瓜本身...