广式腊肠的做法 自制广式腊肠 广式腊肠怎么做
“转眼都快过年了,再不做腊肉怕是过年都没得吃!
一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸,但是传统的方法耗费的时间比较长,所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了,再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜,啧啧…有多好吃就不形容了!
如果嫌麻烦,还可以直接放在饭面上一并蒸了,腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来,混合到饭中,让饭多了一重风味,白饭混合腊肠一起吃,味道不要太好咯”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
广式腊肠的做法步骤
1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥。
2、肉泥中加入蛋清。
3、加入盐搅拌均匀。
4、再加入其它的调味料。
5、所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。
6、买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。
7、肠衣的另一口绑上麻绳,另一开口套在矿泉水瓶口。
8、肉泥装入裱花袋中,慢慢挤入到肠衣中。装满肉泥后扎绳封口。
9、烤盘上铺上上锡纸,刷上一层油,把香肠放在锡纸上。
10、用牙签在香肠上扎上小孔,防止烘烤过程香肠爆裂。
11、烤箱上下180度预热10分钟,放置于中层烘烤约30分钟。(烘烤过程中不断滚动香肠,使至烘烤均匀)。
12、表面金黄的。
13、切块蘸酱食用,也可以在煮饭的时候蒸两根,味道都很好,很下饭。
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