广式腊肠煲仔饭的做法,广式腊肠煲仔饭怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
广式腊肠煲仔饭的做法步骤
1、大米倒入砂锅中清洗干净后用水浸泡1小时,避免煮成夹生饭。
2、准备配菜:小油菜,鸡蛋腊肠,腊肉,香菇。
3、腊肠切片,腊肉切片。
4、香菇打十字花刀同小油菜放锅中烧水焯烫。
5、砂锅坐电灶上开火煮制水分收干。
6、调酱汁:2勺生抽。
7、1勺老抽。
8、1勺蚝油。
9、半勺食盐。
10、1勺白糖。
11、2勺清水搅拌均匀。
12、沿锅边淋入食用油。
13、在收干水分的半成熟的米饭上分别码入小油菜、香菇、腊肠、腊肉,再打入一个鸡蛋。
14、淋上酱汁开小火煮5至8分钟。
15、成品图。
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