花环甜甜圈的做法 花环甜甜圈,外酥内软,越吃越香,疫情严重,那就宅家做美食吧。 花环甜甜圈怎么做
“疫情严重,那就宅家做美食吧。今天做花环甜甜圈,刚刚炸好的时候外酥内软,趁热咬上一口,真是香甜可口。一杯香浓的咖啡,一个裹满白糖、松软香甜的甜甜圈,就是一次完美的下午茶。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
花环甜甜圈的做法步骤
1、先把温牛奶130克、白砂糖40克、鸡蛋1个,放一起搅拌均匀。
2、再加入酵母5克,搅拌均匀。
3、筛入普通面粉290克、奶粉10克、盐2克,先用刮刀拌匀,然后用手揉成团。
4、盖上湿毛巾或者保鲜膜,松弛20分钟。
5、取出松弛好的面团,加入室温软化的无盐黄油35克。
6、先搓4分钟左右,让黄油完全融入进去。
7、然后摔打、搓揉面团,大概4分钟左右。
8、就可以出比较薄的膜了,做一般的面包足够了。(如果要更薄的膜,继续摔打、搓揉面团即可)
9、最后整理一下面团,直接分成均匀的8份。
10、把每个面团整理揉圆,包上保鲜膜松弛10分钟。
11、取一个松弛好的面团,先用擀面杖擀成牛舌状。
12、再从一边卷起来,呈长条状。
13、然后揉搓成50cm左右的长条。
14、从一半的地方,把面条交叠起来。
15、然后从中间穿进去再穿出来,做成花环状。
16、盖上保鲜膜,继续室温发酵至1.5倍大即可。
17、油温4成热的时候,就放进去,低温慢炸。
18、炸至两面金黄即可。
19、沥干油后,等温度降低一点,沾满白砂糖即可。
20、花环甜甜圈,完成O(∩_∩)O
21、外酥内软,越吃越香。
22、再配上一杯香浓的咖啡,就是一次完美的下午茶。
小窍门
1、炸的时候油温不要太高,很容易外焦内生。
2、锅具最好选直径小、高度深,既省油,又方便炸制。
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