清明粑的做法 清明粑、网红青团 清明粑怎么做
“昨天买了三斤粑粑花~清明菜,今天做点清明粑。清明菜又叫鼠曲草,它在清明时节生产而且开小黄花。它的功效1、降压。2、清肺祛湿。含氨基酸和多种功能因子,对人体有保健作用。把它当食材做成糯米粑食用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
清明粑的做法步骤
1、清明菜。
2、将清明菜放两勺浸泡洗净。放入锅中煮熟。
3、用料理机打碎备用。
4、将糯米粉、淀粉、糖、熟油和黄油个一般倒入,在放入适量温水,多揉让它稀一些,那样熟后更糯。
5、放蒸锅中蒸40分钟。
6、将揉好的糯米放入锅中蒸时,我们这边就弄馅,清明粑的馅,贵州这边是用熏豆腐切成方丁、肉沫、腊肉丁,在放入蒜苗、剁椒一起翻炒。
7、炒好后备用。
8、网红青团馅,海苔肉松、沙拉、熟鸭蛋黄、熟芝麻适量。
9、网红青团馅备用。
10、糯米粉熟了,放在面板上,面板上放些黄油,不停的用手多揉几遍,温度适中时开始包裹。
11、进行包裹,然后外部用保鲜膜包裹,避免水份丢失。
12、完成。
13、漂亮。
14、两种馅,一种贵州的味道,一种蛋黄的咸咸香香。口感都特别的好。
小窍门
做这个用了我三个小时,比较好时,其实贵州的清明粑一般用生糯米粉加清明菜活到一起包后,用锅烙熟即食。
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