紫薯银耳西米羹的做法,紫薯银耳西米羹怎么做
“这款羹是在我用养生壶做百合银耳汤的基础上改良的。后来发现用糖桂花比蜂蜜更好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯银耳西米羹的做法步骤
1、准备好所以的原料。将紫薯洗净,去皮切成1cm见方的小粒。用温水泡发银耳,然后去蒂摘洗净并撕成小块(不要用刀切)。
2、锅中放水(最好是“乐美雅”玻璃锅,没有用普通砂锅也行),将淘洗好的米放入其中,大火烧开后,用勺子搅动锅底以防粘锅,然后放入紫薯和银耳,再烧开后转小火。
3、小火(米技电陶炉4档火)煮约40分钟,粘稠度符合自己口味需要的时候即可(煮粥的过程中,一定要用勺子多次搅动锅底)。
4、煮好的粥温度降到60度以下调入蜂蜜拌匀即可食用。也可以调入冰糖粉(普通冰糖用菲仕乐料理机打成细粉即可)
5、煮好的羹盛碗,浇上糖桂花,可以品尝啦!
小窍门
1、用香米口感更好,但是造价高。
2、紫薯接触金属颜色就发蓝,煮出的粥颜色深不好看。
3、用刀切的银耳好像不爱烂。
4、分量是3人份
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