猴头鸡骨莲藕煲的做法,猴头鸡骨莲藕煲怎么做
“我家吃鸡肉喜欢吃鸡腿肉,所以经常有鸡腿骨。攒在一起用来煲汤真的不错,今天就用鸡腿骨和猴头菇煲上一锅鲜美的汤。猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猴头鸡骨莲藕煲的做法步骤
1、猴头菇要提前一天泡发,
2、鸡腿骨用刀背剁开。
3、冷水下锅把鸡腿骨焯水。
4、焯好水的鸡腿骨洗净血末。
5、重新下入汤锅中加水烧开,
6、把血末撇除加入葱姜。
7、下入泡发好的猴头菇,大火煮开转小火煨至1小时。
8、莲藕洗净切成片。
9、加入汤中在煲至30分钟,加入盐鸡精胡椒粉调味即可。
小窍门
猴头菇泡制过程中多换几次水,每次换水要把猴头菇捞出挤干水分,这样可以去掉苦味。
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