毛血旺的做法 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】 毛血旺怎么做
“毛血旺本是川菜之一,以煮菜为主,口味属于麻辣味,汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。如今因为麻辣的诱惑,毛血旺已席卷了大江南北。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
毛血旺的做法步骤
1、黄豆芽洗净,断生备用。
2、生菜洗净控水。
3、用量不多,就买了几个素丸子。
4、魔芋结
5、火腿切块,备用。
6、黑木耳提前泡发,焯水断生。
7、猪血切块。
8、吃麻辣火锅剩的锅底料,今天的美味全靠它了。
9、锅底料入锅炒出红油,加适量水烧开。
10、依次将食材放入锅内,煮至入味。
11、生菜铺底,将煮熟的食材倒入盛器即可。
小窍门
表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键,不过因为制作复杂,需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制,一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异,所以在家中烹制毛血旺时可直接用四川的火锅底料。
特点:成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚
口味:麻、辣、烫、鲜、香
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