牛肉丸杂菜锅的做法,牛肉丸杂菜锅怎么做
“冬季,为了驱寒保暖,烹调食物也开始有些变化,更倾向于制作煲仔菜或火锅了,喜欢吃辣的朋友来一锅麻辣烫火锅,吃的大汗淋漓,畅快过瘾,不敢吃辣椒的朋友也可以来一盆浓汤杂菜锅,各种食材的鲜甜汇合一起,有菜又有汤,吃起也是蛮惬意的呢~”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
牛肉丸杂菜锅的做法步骤
1、备好所有食材
2、香菇、草菇、分别洗净,毛豆浸泡片刻,搓干净外衣
3、牛肉丸洗净对半切开,豆干洗净切丝
4、水瓜去皮洗净,切滚刀块
5、烧开适量水,将豆干丝焯煮一下,捞起冲洗干净
6、草菇和香菇也焯一下水
7、热锅,放适量油,下葱头爆香
8、倒入毛豆翻炒片刻
9、加入草菇、香菇
10、倒入牛肉丸,继续翻炒
11、加上适量清水,水量要没过食材表面
12、倒入豆干丝
13、加入浓汤宝
14、搅拌均匀、大火煮沸
15、遮上锅盖大火煮15分钟
16、最后倒入水瓜,大火煮沸
17、水瓜煮软后、调入盐
18、搅拌均匀,铲起盛入煲仔中即可食用
小窍门
食尚小贴士:
1、毛豆相对难熟一点,要先爆炒片刻,水瓜煮沸即熟,最后放入,可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩;
2、草菇和香菇买回后洗净,烹调之前最好焯一下水,这样吃的健康,减少残留物;
3、豆干焯水后可以去除豆腥味。
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