干烧福寿鱼的做法 【鲁菜】干烧福寿鱼 干烧福寿鱼怎么做
“鲁菜还真是没做过呢。刚看完这周的主题是鲁菜,马上在Q上问了一个比较好的纯山东的姐们。她竟然回我一句,你那个蒜苔炒肉丝就是比较纯的鲁菜了。我晕啊~~~从小吃到大妈妈做的菜,老妈从来没出过四川,她竟然说是鲁菜。这下蒙了。还好,咱还有美食家。不会做,咱可以借鉴别人的做法啊。
这道干烧福寿鱼,因为下了葱姜芹菜的缘故,完全盖住了淡水鱼的土腥味。吃起来味道是特别的鲜呢。第一次,公公夸我做的鱼好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
干烧福寿鱼的做法步骤
1、福寿鱼一条(婆婆买到变种的了)洗净,鱼身两面切花刀,抹盐腌制。
2、葱芹菜姜切末。
3、炒锅下油,下福寿鱼煎至两面金黄。
4、锅里底油,爆香葱姜芹菜末。
5、下适量生抽,一点点白粮和胡椒粉。
6、下小半碗水煮至鱼肉熟透。
7、汤汁快收干时起锅。
小窍门
白糖可以不下,依个人口味。
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