有关鲁菜的精选知识

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油焖虾的做法【鲁菜】：油焖虾油焖虾怎么做

“色泽油亮，鲜嫩适口”食材明细主料海虾（10只）辅料高汤（100克）配料盐（5克）香醋（2克）食用油（适量）姜末（适量）葱末（适量）蒜末（适量）白糖（5克）酸甜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）油焖虾的做法步骤1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净。2、用牙签挑...
南煎丸子的做法【鲁菜】南煎丸子南煎丸子怎么做

食材明细主料猪肉（300克）辅料料酒（1汤匙）黄酱（1茶匙）盐（适量）味精（适量）白糖（适量）葱（适量）姜（适量）香油（适量）鸡蛋（适量）淀粉（适量）高汤（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）南煎丸子的做法步骤1、猪肉剁成细末。2、加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱...
香酥炸肉的做法【鲁菜】----香酥炸肉香酥炸肉怎么做

“香酥炸肉最具山东风味的菜肴。炸好的酥肉，外焦里嫩，干鲜脆嫩，香酥适口。”食材明细主料猪瘦肉（300克）辅料鸡蛋（一个）面粉（30克）淀粉（20克）配料盐（5克）五香粉（3克）胡椒粉（适量）酱油（5克）料酒（10克）咸鲜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）香酥炸...
红烧茄子的做法 [八大菜系之鲁菜]－－红烧茄子红烧茄子怎么做

“今天是夏至了，从这天开始，表示炎热将至，这时白昼最长，夜最短。晚上七点多天都未黑，感觉可以做好多的事情。灿烂这边的夏至，有吃面的习俗，可灿烂家的阳阳同学非要吃馅饼，我们家附近新开一家－京都馅饼，一会发到同城探店去。早上...
葱爆肉的做法那清爽香甜的老味道：鲁菜经典，葱爆肉葱爆肉怎么做

“【葱爆肉】口味清淡，里脊入味时间较长、温油滑散已去除了肉的腥膻，配以大葱爆炒使里脊清鲜可口，大葱微炒即可，保留了大葱的甜香。此菜制作简单但需火候掌控极高才可做出完美的菜品。”食材明细主料里脊肉（适量）大葱（适量）辅...
韭菜鲜肉小馄饨的做法【鲁菜】韭菜鲜肉小馄饨韭菜鲜肉小馄饨怎么做

“我从小就喜欢汤汤水水的饭菜，所以馄饨也是我的最爱，老公也非常的喜欢，但是我家的丫头却不喜欢吃，真搞不懂现在的小孩子，为什么只喜欢吃米饭呢？”食材明细主料猪肉（400g）馄饨皮（500g）韭菜（200g）辅料食用油（适量）配料食用盐（适量）十三...
煎熬黄花鱼的做法【鲁菜】---煎熬黄花鱼煎熬黄花鱼怎么做

“煎熬黄花鱼是很传统的鲁菜做法。也是很家常的大众菜。成菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，又带着淡淡的香菜特有的清香。”食材明细主料大黄花鱼（一条）辅料猪肉（50克）水淀粉（少许）配料糖（2克）料酒（20克）盐（2克）生抽（15克）香菜（15克）老抽（5克）大蒜（一...
鲁菜代表有哪些，鲁菜起源于哪里

平时，我们经常看到湘菜，湖北菜，四川菜等等这样地统称一个地方的菜式，那么对于鲁菜，是否感到很陌生，你们是否很少听说到呢?其实或许只是很少人这样叫鲁菜，大多数的人都是基于它们的菜名，说哪个哪个菜名就觉得很出名，那么鲁菜代...
红烧大虾的做法【鲁菜】红烧大虾红烧大虾怎么做

“1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动...
炸菠菜脯的做法【鲁菜】：炸菠菜脯炸菠菜脯怎么做

“炸菠菜脯是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。”食材明细主料菠菜心（适量）海米（适量）猪肥彪（适量）油豆皮（适量）冬笋（适量）冬菇（适量）辅料鸡蛋清（适量）面粉（适量）生粉（适量）配料料酒（适量）葱姜水（适量）盐（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时...
这家爱粥人士常常光临的粥店各种养生小粥现熬现舀，配上家常鲁菜早晚生活都更有滋有味

爱粥人士还有30秒到达战场！请做好准备！粥的种类太多了，有时候都不知道喝什么，没办法，只有天天来了。每碗粥的价格都是12元左右。最贵的是状元粥，喝不起，没喝过。粥和面饼简直天生一对，这家店里不仅粥多，饼也多。肉饼、菜饼、白...
鲁菜有什么菜，鲁菜有什么特点呢

众所周知，我国有八个代表菜系，今天我们要说的就是“鲁菜”，那么我要考考大家，关于鲁菜你知道多少呢?你知道鲁菜有什么菜和鲁菜的特点吗?废话不多说，咱们一起来揭秘吧!一、鲁菜有什么菜1.博山菜博山菜常用的技法是烧、炸、...
炸烹大虾的做法享受鲁菜经典美味“炸烹大虾” 炸烹大虾怎么做

“在山东鲁菜中做虾的方法很多，有油焖大虾、干焅大虾、干烧大虾和炸烹大虾等等。“炸烹”还分为带皮和去皮的制作方法。而过去传统的，一般都是带皮制作的“炸烹大虾”，现在也有很多是去皮制作的。我在以前的日志中，曾介绍...
鲁菜的特色是什么

中国菜系繁多，基本上所有人都知道“八大菜系”，鲁菜，便是其中之一，是我国北方菜系中历史最为悠久，同时也是对中国菜影响最大的一个菜系，是北方菜的主要代表，那么鲁菜的特色是什么呢，我们一起来探讨一下。一、鲁菜的特色是什么...
香辣肉丝的做法【鲁菜】香辣肉丝香辣肉丝怎么做

“现在大家都在做鲁菜，我想起在青岛的日子，有一家鲁菜馆，我们问服务员你家的特色菜是什么，她说是香辣肉丝，那个菜是店里拿手菜，几乎是每一桌必点菜，我看了看还真是，几乎每桌都会有这个，就点了香辣肉丝和清炒蔬菜，一吃还真不错，那...
美味的鲁菜什锦豆腐箱怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟鲁菜什锦豆腐箱，整齐的排列在白盘子里。鲁菜什锦豆腐箱里装着肉末，蔬菜丁，海鲜等。当豆腐蒸熟后，清香软Q，浇上高汤，清香的豆子香配上高汤的浓郁，粘稠。鲁菜...
胶东喜饼的做法【鲁菜】——胶东喜饼胶东喜饼怎么做

“喜饼，又名“喜饽饽”、“媳妇饼”，山东胶东一带，姑娘出嫁娘家必做的一种发面饼，带到婆家去。现在不论男方还是女方都要做，分给来看喜的亲朋好友，让大家分享喜悦。这种饼完全用鸡蛋和油和面，所以更加甜酥，也适合我们日常当甜...
锅塌南瓜丝的做法【鲁菜】锅塌南瓜丝锅塌南瓜丝怎么做

““锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。”食材明细主料嫩南瓜（1根）鸡蛋黄（3个）辅料葱（少许）蒜（少许）配料盐（一茶匙）生抽（少许）油（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）锅塌南瓜丝的做法步骤1、...
担担鸡是什么菜系的，非常有名的一道鲁菜

鸡肉是非常常见的一种肉类食物，因为鸡肉的味道是非常鲜美的，所以受到很多人的喜爱，当然鸡肉有很多的烹饪方式，不同的地方，对于鸡肉的烹饪方式是不一样的，有一道名菜叫做担担鸡，那么担担鸡是什么菜系的呢？担担鸡是什么菜系的1....
鲁菜大全有什么

鲁菜大全有醋溜白菜、水晶肘子、四喜丸子、九转大肠、锅包肉、水煮牛肉、油闷大虾、苹果鸡蛋饼、锅塌豆腐、干煸鸡、啤酒烧肉、炸菊花虾、虎皮青椒、茄汁大黄鱼、爆炒腰花、上汤溜鱼片、葱烧海参。...
爆炒鱿鱼的做法【鲁菜】--爆炒鱿鱼爆炒鱿鱼怎么做

食材明细主料鱿鱼（1个）辅料韭菜苔（200克）葱（10克）姜（5克）配料花生油（30毫升）盐（4克）料酒（10毫升）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）爆炒鱿鱼的做法步骤1、先把鱿鱼洗净，去掉内脏。2、切成花刀，切成宽3公分长5公分的片。3、韭菜苔洗净...
锅塌豆腐的做法【鲁菜】锅塌豆腐锅塌豆腐怎么做

“锅塌豆腐的特色：成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.”食材明细主料肉末（一份）嬾豆腐（二块）辅料鸡蛋（一个）面粉（适量）生粉（适量）酱油（适量）蚝油（适量）姜末（适量）葱（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）锅塌豆腐的做法步骤1、1...
拔丝苹果的做法【鲁菜】--拔丝苹果拔丝苹果怎么做

“拔丝苹果是鲁菜菜谱之一，以苹果为制作主料，拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜。”食材明细主料苹果（2个）辅料白糖（80克）配料花生油（500克）淀粉（40克）水（适量）甜味（口味）拔丝（工艺）三刻钟（耗...
葱烧海参的做法【鲁菜】——葱烧海参葱烧海参怎么做

“葱烧海参是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，由葱和海参烹制而成，此菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味，食后盘无余汁。海参，又称“海中人参”。葱与海参应属佳配。葱又名和事草，乃辛、温之物，海参虽珍，物...
芙蓉鸡片的做法【鲁菜】-----芙蓉鸡片芙蓉鸡片怎么做

“鸡肉中含有丰富的磷脂类，能促进人的生长发育，还能养血补肝！这道菜鲜香滑嫩，荤素搭配，不失营养。”食材明细主料鸡胸肉（400克）辅料蛋清（2个）油菜（200克）青椒（100克）香菇（100克）配料葱（10克）姜（10克）料酒（5克）鸡精（5克）盐（5克）植物油（10克）湿淀粉...