茴香头煎三文鱼的做法,茴香头煎三文鱼怎么做
“其实我家三文鱼做法基本上离不开煎,变化只在于酱汁或偶尔会搭配一些类似香料的食材。这次也是先用盐以及胡椒粉腌好之后煎,再添加切成粒状的茴香头而已。茴香头外貌有点像洋葱,但口感与味道却完全不一样,它有我喜欢的浓郁的香味,吃起来软软的挺不错。烹制过程中茴香头散发出来的味道渗入到三文鱼肉里,是一种全新的体验”
食材明细
- 香草 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香头煎三文鱼的做法步骤
1、三文鱼用少许盐、黑胡椒粉腌制备用。
2、茴香头切粒,叶子剁碎。
3、烧热锅倒入适量橄榄油,将腌过的三文鱼有皮部分朝下放入。
4、煎至可见鱼肉泛白。
5、然后反转煎另一面。
6、由于鱼肉比较厚,所以也需将鱼块的另外两侧反转煎熟。
7、两侧煎熟之后盛起。
8、继续使用油锅放入茴香粒大火炒。
9、炒至断生放少许盐继续炒均匀。
10、倒入之前调好的生抽、白糖汁。
11、然后再加入茴香叶子,略煮片刻。
12、再将煎好的三文鱼重新放入,过程之中三文鱼需反转让它充分吸入茴香的味道,然后熄火上碟。
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