奥尔良排骨的做法,奥尔良排骨怎么做
“肯德基的奥尔良鸡翅很爱吃,今天试着做了个奥尔良排骨,因为是尝试所以用的是脊骨,但做出的味道出乎我的想象,真的很好吃,愿在这里抛砖引玉,欢迎大家把自己改良后的奥尔良排骨上传上来,共分享!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奥尔良排骨的做法步骤
1、将排骨焯一下去掉浮沫,放入料酒和奥尔良腌料腌制2-4个小时
2、锅内倒少许油,放入姜片煎一分钟取出,倒入蜂蜜和奥尔良腌料不停搅拌,要顺时针
3、直至冒小泡泡炒出糖色
4、倒入腌制好的排骨,不停翻炒,均匀的裹上糖色
5、倒入高汤或水没过排骨即可,大火烧开放少许盐和老抽,转成小火炖20分钟再用大火收汁即可
小窍门
豌豆是配菜可不放,老抽是为了颜色好看一定要少放,否则就变成红烧排骨了
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