菠萝咕咾肉的做法 【菠萝咕咾肉】 菠萝咕咾肉怎么做
“菠萝咕咾肉,分类属于广东菜,菠萝入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
菠萝咕咾肉的做法步骤
1、买回来的一个菠萝。
2、猪肉一块,菠萝切一节。
3、把菠萝处理好。
4、菠萝切小块,泡入盐水中二十分钟左右即可。
5、猪肉切小块,加适量盐,鸡精,淀粉,一个鸡蛋,胡椒粉,搅拌均匀,也腌制二十分钟。
6、青椒两个,去籽切块。
7、锅中放适量油,加至五六层热,下入猪肉粒。
8、炸至成型变酥脆的样子捞起,大火烧油再复炸一次后沥干油分。
9、青椒也在油中过一遍。
10、装盘待用。
11、浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。
12、重新起锅放适量油,下入番茄酱四汤匙,白醋两汤匙,白砂糖两茶匙。
13、汁变浓稠后先下入菠萝。
14、翻炒均匀。
15、下入猪肉粒和青椒。
16、翻炒均匀即可,要趁热吃哦。
小窍门
1.菠萝要提前用盐水浸泡,可以消除过敏性物质,还会使菠萝味道更加甜美。
2.猪肉粒复炸的时间要短,十秒即可,不然过焦会有苦味。
3.后下入猪肉粒翻炒,外层才不会变得太软,这样就不好吃了。
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