菠萝咕咾肉的做法 【菠萝咕咾肉】----,酸酸甜甜好味道 菠萝咕咾肉怎么做
“菠萝又名凤梨,它含有大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等。它味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,是医食兼优的时令佳果。所以除了做为水果,用它来烹饪菜肴,也是一个很好的选择,酸酸甜甜的味道,不到可以消除疲劳,还能增进食欲。
菠萝咕咾肉,是一道很平民的美味,不但做法简单,而且色泽艳丽、味道爽口,浓郁的菠萝香让人食欲大增。每次做这个菜,宝宝都特别爱吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 调味 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
菠萝咕咾肉的做法步骤
1、里脊肉洗净切成大小均匀的丁状或片状,调入少许料酒、食盐和葱姜汁,抓匀腌制片刻。
2、面粉和淀粉混合,加入少量水,调成较干的糊。(水不要过多,太稀的糊不容易包裹住肉。调好的糊用筷子提起,一个是可以成线状往下滴落的)
3、把调好的糊倒入里脊肉里。
4、翻拌均匀,让糊包裹住肉丁。
5、锅中烧热适量油,六七成热时依次加入肉丁,炸约2分钟至熟,捞出。锅中油在次烧至约八成热,倒入初炸好的肉丁复炸约拌分钟,至表面金黄酥脆,然后捞出沥干油份。
6、番茄酱倒入碗中,调入糖和醋搅拌均匀。(调好后可以尝试一下,以满足自己所需要的酸甜度)
7、做菜前事先备好干净的菠萝。
8、用图中普通的小勺子的勺柄分离皮和肉。(肉做菜,皮装盘)
9、把菠萝肉切成和里脊肉差不多大小的丁,放在淡盐水里浸泡一下,去除它的涩味,然后捞出沥一下水份。
10、青红椒切成丁状。
11、锅里加入少许油,倒入调配好的番茄酱,炒至冒大气泡。
12、倒入青红椒、菠萝、和炸好的里脊肉翻炒均匀,让酱汁均匀的包裹在上面即可关火装盘。
小窍门
诗心片语:
1:里脊肉切好后先调味腌制一下,这样味道更好。
2:复炸是味了让肉丁更加的外酥里嫩。
3:番茄酱调好以后可以先尝试一下酸甜度,以满足自己的需要。
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...
-
圆子的做法 元子(圆子) 圆子怎么做
食材明细主料肉末(适量)芋头(适量)红薯粉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)圆子的做法步骤1、生姜剁碎待用2、红署粉**3、肉末(三斤)4、芋头(削皮后的模样)5、芋头切丝*6、将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、...
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...