淮山药怎么炒
高营养的淮山药,含有大量的蛋白质和丰富的维生素,味道可口而且营养丰富,因此深受人们的喜爱。小编今天给大家介绍的,就是淮山药的做法。那么,淮山药怎么炒呢?接下来,让我们一起去阅读这篇文章,从文中寻找答案吧。
淮山药怎么炒
1、鲜淮山炒肉
材料:鲜淮山250克,猪肉250克,姜2片,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
(1)鲜淮山去皮后切块,然后浸在淡盐水中。
(2)猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
(3)锅内放少量油,烧热后加入猪肉片,稍微翻炒后装碟备用。
(4)锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鲜淮山翻炒。
(5)加入适量盐和清水,盖上锅盖焖2分钟;加入猪肉片炒匀,再洒上葱花即可。
2、鲜淮山炒烧肉
材料:淮山1条,烧肉,西芹,油,盐
做法:
(1)鲜淮山一条,去皮洗净,反复用清水浸泡以去清淮山上的粘液和淀粉质,捞起滤清水分待用。
(2)烧肉切厚片,起镬放油将烧肉爆香后倒入鲜淮山炒一下,加入少量的清水后加盖焗片刻,放盐调味后勾芡便成。
3、什锦炒淮山药
材料:去皮淮山药300克,水发黑木耳25克,土芹段20克,发制好的白果50克,枸杞子10克。调料精盐10克,味精10克,白糖6克,湿淀粉25克,料油50克,清水2000克。
做法:
(1)将淮山药斜切成片,用水冲冼一次,再加清水上笼蒸6分钟,取出。木耳捡净,香芹切2厘米长的段,枸杞用温水浸泡半小时。
(2)净木耳、土芹段、白果入沸水氽水,冲凉控水备用。
(3)净锅上火,加入料油20克,小火烧至三成热,下淮山药、木耳、白果、芹段炒匀后,加盐、味精、白糖大火翻炒1分钟,下枸杞子、勾湿淀粉,最后淋剩余的30克料油,出锅即可。
4、小炒玉米山药丁
材料:甜玉米1根,山药1块,胡萝卜1块,葱2棵,油,鸡粉,清水
做法:
(1)玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花。因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
(2)烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香;倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软。
(3)加入玉米粒,煸炒至断生;加入山药丁,煸炒几下。
(4)分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟。
(5)放1茶匙鸡粉调味并提鲜;撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅。
5、香椿炒山药
材料:山药450克,香椿50克,葱花,花生油,盐,味精,香油
做法:
(1)将山药去皮,洗净切片;香椿去茎部切成末。
(2)将山药焯水,断生捞出。
(3)锅中注油烧热,下入葱花、香椿末爆香,加入山药、盐、味精炒匀,淋香油即可。
淮山药怎么炒呢?文中讲述了鲜淮山炒肉、鲜淮山炒烧肉、什锦炒淮山药、小炒玉米山药丁、香椿炒山药五种淮山药的做法,大家是否心动了呢?心动不如行动,小编建议大家可以试试制作呢。如果身边的朋友也喜欢这篇文章,可以分享给他们哟。
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