菜山药和铁棍山药区别,菜山药和铁棍山药哪个更好吃些?
对于山药相信很多人都不陌生,而且很多人都喜欢吃山药,因为山药的营养价值丰富,吃山药对身体有益处,但是大家都不知道我们吃的山药是什么种类,山药的种类有好几种,比如菜山药、铁棍山药、水山药、细毛山药等,而且山药种类不同营养价值也是不同的,菜山药和铁棍山药很容易混淆,那么买的时候要怎么区分两者的混淆呢,今天小编主要给大家介绍的是菜山药和铁棍山药区别。
菜山药和铁棍山药区别
1.看外形来区分菜山药和铁棍山药,铁棍山药的粗细直径相对比较均匀,直径大小如成人的大拇指一般大小,铁棍山药表面有铁锈色的红斑,铁棍山药头部是圆形的,尾巴尖,山药身上的毛比较多;而菜山药的头是尖的,毛比较少,粗细形状不规则,比铁棍山药要粗,身上也没有红斑。
2.通过折断看两者的液体不同来辨别,将两种山药折断,铁锅山药的液体比较黏稠,能看到的肉质比较硬,比较粉态,呈白色或略显牙黄色;菜山药的肉质就没有那么坚固,液体相对也非常的淡、稀。
3.在口感上的差距,也可以辨别铁锅山药和菜山药的不同,因为铁棍山药的水分比较多,煮熟的铁棍山药比较黏稠,相对有点脆脆的口感,吃起来还会带有点麻麻的感觉,铁棍山药煮的时间也不容易煮散;菜山药煮熟的口感有点类似黄瓜,如果煮的时间较长,就特别容易化掉。
4.重量来区分,由于铁棍山药的形体比较均匀,所以铁棍山药单支重量大概在200g左右,不会超过太重;菜山药就不会如此了,购买的时候可以通过掂这个重量来区分。
这就是两者的区分方法了,大家千万别弄错了,两者之间铁棍山药的口感比菜山药的口感更佳些,铁棍山药的营养价值丰富,用来炖汤也跟更适合不过了,尤其是冬季,更是滋补。
以上就是小编给大家提供的菜山药和铁棍山药区别方法了,铁棍山药作为河南特产之一,算是山药品种之中的极品,相对价格也是比较贵的,菜山药就相对比较便宜,市场上铁棍山药的价格比菜山药高出一倍左右,很多商家为了牟利,就会使用菜山药来充当铁棍山药,所以以后去买山药的时候,可以通过上面的方法来区分,就不会再混淆了,也不会给自己带来不必要的损失,铁棍山药的营养也比菜山药的营养价值要高,买错了得不偿失啊。
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