玫瑰馒头的做法 玫瑰馒头$凉拌紫苋菜 玫瑰馒头怎么做
“园子里新鲜的紫苋菜多的吃不完,灵光一闪,用它漂亮的汁液和面,做成玫瑰馒头,岂不更好!天然染色剂,健康又浪漫!一菜二吃,主食副食一起出来了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
玫瑰馒头的做法步骤
1、准备食材,取面粉二杯倒入容器,紫苋菜焯水后过凉备用。
2、取泡过紫苋菜的水100mI,放凉降温至40度以下,加入酵母充分溶解。
3、分次倒入面粉中,和成软硬适中的面团。
4、放温暖处发酵至蜂窝状。
5、排气揉匀,切成饺子皮大小面剂,五个为一组做玫瑰馒头,揪剂子的时候算好数量。
6、把面剂擀圆成饺子皮状,不要太薄。四个一组用于做玫瑰花瓣,另外一个搓成纺锤状,做为花芯放在面饼最下面。
7、从下边开始,层层卷起。
8、卷到头后整理紧实,从中间揪开。
9、团好整理成型。
10、蒸笼里面铺油纸。
11、放入蒸屉二次醒发十分钟,至面团胀大发软。
12、醒发十分钟后开水下锅,大气蒸13分钟,停火后虚蒸2分钟。
13、此时将焯水后的苋菜捞出攥干水分,加入蒜末等调味料拌匀。
14、漂亮的玫瑰馒头出锅,是不是很惊艳?
15、成品图。巧用心思,一菜二吃!
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