简单好吃的紫薯玫瑰花,来做紫薯玫瑰花馒头哦
最近是玫瑰花盛开的时候,我最喜欢玫瑰花瓣和花苞了。抽空时间都摘了好多,买一些将紫薯洗干净之后放在蒸锅上蒸熟然后去皮,做成泥!在端午节,给家人创新一下,做了一些简单好吃的紫薯玫瑰花馒头,味道甜甜的,散发出诱人好吃香气,下面给大家分享一下吧!
简单好吃的紫薯玫瑰花,来做紫薯玫瑰花馒头哦
一、用料
紫薯泥 140g、面粉 350g、酵母粉 4g、白砂糖 4g、水 共170g
二、紫薯玫瑰花馒头的做法
1、要选这种小紫薯,现在市面上有一种大紫薯,发硬口感不好,也不适合做馒头。
2、紫薯洗净。上蒸锅蒸15分钟。关火后焖五分钟再开锅。紫薯蒸的熟裂开了,这样比较好。
3、制作紫色面团 : 4个小紫薯去皮,放入大碗内。
4、用勺子压碎,用紫薯泥140g。2g酵母粉倒入小碗。加2g白砂糖。用30g温水化开,搅拌均匀,静置五分钟。140g紫薯泥内加150g面粉。
5、倒入30g酵母水,用筷子搅拌,再慢慢加40g左右的水。因为紫薯和面粉吸水性不同,根据实际情况调整用量。搅拌成这样的小面絮状。揉成光滑的紫色面团,面团约382g。面团合格的标准是不粘手就可以了。盖好,放在温暖处进行发酵。
6、制作白色面团 : 200g面粉,用同样的方法,2g酵母粉加2g白砂糖,用30g温水化开,静置五分钟后倒入面粉中,慢慢再加70g冷水,搅拌均匀成小面絮状,揉搓成光滑的面团,盖好进行发酵。此时面团301g。发至两倍大即可。白面团也发至两倍大。
7、案板上撒点干面粉,将两种面团分别揉搓到位,揉搓到位的标准就是切开面团,剖面没有气泡即可。取拳头大小的两种面团。
揉搓成长条。
8、切成大小一样的面剂子,每个面剂子15g。
9、擀皮,不用太薄,不然玫瑰花不好看。做玫瑰花需要四张紫色面皮和三张白色面皮。将两种颜色的面皮依次交错排列好。
用筷子在中间轻轻压一下。有压痕就可以了。将面皮整个翻过来。从一侧慢慢卷起来卷好的花卷是这样的,106g左右。找到刚刚的压痕,用刀切开。
10、这样就是两朵漂亮的玫瑰花,每个玫瑰花馒头生胚约53g左右。将玫瑰花瓣稍微整一下形。
11、剩下的面按此步骤依次做好,能做12个玫瑰花馒头,最后会各剩下一点面团,可以揉搓到位,做圆馒头或其他造型都可以。做好的馒头生胚静置二十分钟,进行二次发酵。
12、二次发酵好的馒头冷水上蒸锅,盖好,蒸18分钟。
13、关火后焖五分钟,再开锅。
14、出锅了。美美哒紫薯玫瑰花馒头。口感也非常的好。
作为一名贤妻良母的我,不论遇到什么,都爱给家人最一些好吃分享给亲人,玫瑰花是我的最爱,尤其我还最喜欢吃甜食,做什么都要带一些花色,在现代丰富的生活当中,食物也讲究花色,玫瑰和紫薯颜色都很漂亮,在把它做成吃的,大家说该有多好的食欲。这次给大家推荐的是简单好吃的紫薯玫瑰花馒头,下次还有更好的了哦!
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